Bien qu le riz possède d'importantes qualités nutritionnelles, il en perd une grande partie lors du processus de transformation. Ce qui se traduit par la pauvre qualité du riz mis sur le marché. Dans cette vidéo, nous allons apprendre les procédés d'étuvage du riz, un moyen d'améliorer la qualité du riz en traitant le paddy avec de l'eau chaude et de la vapeur.
Il faut étuver le riz pour plusieurs bonnes raisons ; le marché du riz de qualité s'accroît, les vendeurs d'aliments et les restaurateurs commencent à utiliser le riz étuvé parce qu'il est déjà propre et facile à préparer, enfin l'avantage principal de l'étuvage est qu'il limite la perte de nutriments.
africaricecenter
Vidéo, Français, En traitement, Savoir
12 années, 10 mois ago
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