Waakye (prononcé waa-chay) est un plat populaire du Ghana avec du riz et des haricots.
Le plat nécessite environ 15 minutes de préparation et une heure et demie de cuisson.
Ingrédients
2 tasses de riz
1 tasse de haricots rouges ou de pois noirs ou tout type de haricots ou de pois
4 feuilles de sorgho sec (si vous n'avez pas de feuilles de sorgho, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de bicarbonate de soude à la place.)
Sel au goût
10 tasses d'eau
Préparation
Laver et faire tremper les haricots dans l'eau pendant 3-4 heures.
Égoutter les haricots et les placer dans un grand pot avec de l'eau.
Porter le mélange à ébullition et laisser cuire environ 45 minutes
Laver les feuilles de sorgho.
Couper les feuilles dans des longueurs de 3 à 4 pouces, les jeter avec les haricots bouillants et leur permettre de cuire ensemble.
Si les feuilles de sorgho ne sont pas disponibles, ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude pour donner le Waakye sa couleur caractéristique.
Retirer les feuilles de sorgho des haricots après 5 minutes
Lavez le riz et ajoutez les haricots dans le pot, avec plus d'eau.
Laisser le mélange cuire environ 15 à 20 minutes (ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que le riz soit cuit et que tout le liquide soit totalement absorbé).
Veillez à ce que le mélange ne brûle pas et continue à remuer tout en cuisant
Assaisonner avec du sel
Servir le plat avec sauce au poivre, oeufs bouillis et / ou un ragoût de poisson, de poulet, de bœuf ou de légumes.
Bon appétit!
Auteur de la recette:
Eugenia Manful, Autorité fiscale du Ghana, Accra, Ghana
Invités :
John Manful, AfriqueRice, Bénin
Jemima, CSIR-Institut de recherche sur les aliments, Accra, Ghana
Abimbola Olukemi Sanni, AfriqueRice, Bénin
Seth Graham Acquaah, AfriqueRice, Bénin
Yvette Singbo Dossa, AfriqueRice, Bénin
Crédit vidéo: Savitri Mohapatra, R.Raman, AfricaRice
Google Translate for Business:
africaricecenter
Vidéo, Anglais, Recettes, Savoir, Promotion
11 années, 5 mois ago
06:04
